La zanahoria combatiría la ceguera en adultos mayores. Doctores recomiendan éste y otros alimentos naturales con un alto contenido de beta caroteno, vitaminas C y E para evitar la ceguera, pero ahora se comprueba su efecto en personas mayores. Un nuevo estudio holandés muestra que comer zanahorias, que son ricas en beta caroteno, así como alimentos que contienen las vitaminas antioxidantes C y E y zinc, da como resultado un riesgo considerablemente más bajo de degeneración macular relacionada con la edad en ancianos. Los descubrimientos se publican en la edición del 28 de diciembre de The Journal of the American Medical Association. La incidencia de la degeneración macular relacionada con la edad aumenta con el paso del tiempo, se espera que su incidencia incremente más de 50% durante los próximos 20 años en Estados Unidos. Estudios previos mostraron que aumentar los niveles de beta caroteno, vitaminas E y C, y zinc en personas con etapas tempranas de degeneración macular relacionada con la edad se tradujo en una reducción de 25% en la progresión de la condición en un período de cinco años.

El nuevo estudio trató de evaluar si los antioxidantes, en los niveles contenidos en los alimentos normales, podrían prevenir la degeneración macular relacionada con la edad. El estudio incluyó a 4,170 personas que vivían en Rotterdam, Holanda, que estaban en riesgo de degeneración macular relacionada con la edad. Las personas que consumían los niveles más altos de vitamina E y zinc tuvieron 10% menos riesgos de desarrollar degeneración macular relacionada con la edad. Los que reportaron un consumo por encima del promedio de los cuatro nutrientes tuvieron 35% menos riesgos de la condición. Fuentes de vitaminas La vitamina E está presente naturalmente en los granos integrales, aceite vegetal, huevos y nueces; el zinc está presente en la carne, la carne de ave, pescado, granos integrales y productos lácteos; el beta caroteno está presente en algunas verduras como la zanahoria, la col rizada y las espinacas; y la vitamina C en algunas frutas y jugos cítricos, pimiento verde, brócoli y en las papas.

[Fuente: yucatan.com.mx]

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