Manuel Huerta, académico correspondiente de la Real Academia de Medicina en Canarias, explica que el déficit de proteínas de alta calidad, como las que se encuentran en los pescados azules, produce una fatiga muscular y como consecuencia se deteriora la piel y se acelera el envejecimiento. Huerta detalla también que otro tipo de proteínas que van acompañadas de ácidos grasos saturados y que se hallan en los productos lácteos con grasas y las carnes rojas, pueden producir procesos inflamatorios y deterioro celular si se ingieren en grandes cantidades, por lo que recomienda un consumo moderado. “Una arruga es una inflamación en la piel porque se han ingerido demasiados azúcares y grasas”, resume el médico, que precisa que las proteínas que más favorecen la renovación celular son preferentemente las que contienen el pescado, la clara de huevo, el pollo, el pavo y los vegetales. Las proteínas de gran calidad y alto contenido en ácidos grasos omega 3, que tienen “valiosos” efectos de regeneración de la piel, se encuentran en pescados como el salmón, la caballa, el atún, el bonito, la sardina, la anchoa, el arenque o el chicharro.

El pescado contiene dimetalaminoetanol, un componente con efecto antioxidante, por lo que se utiliza en muchas cremas cosméticas, recuerda Manuel Huerta. Otro de los alimentos que se deben tener “muy en cuenta” por su gran poder de antienvejecimiento es el aceite de oliva virgen extra, que disminuye el conocido como colesterol malo y contiene antioxidantes y ácidos grasos que forman “una muralla” contra los ataques “oxidativos” que producen el deterioro de la piel y el envejecimiento celular. Además, subraya que el agua “es imprescindible” en una dieta antienvejecimiento, puesto que sin ella se produce la deshidratación y por lo tanto, el deterioro celular, que favorecen el consumo de tabaco y alcohol, además de la polución y el sol.

[Fuente: canariasahora.com]

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