Los aceites de oliva, nuez, almendra o soja contienen propiedades antioxidantes y mejoran tu salud. El aceite de oliva es la gran estrella de la dieta sana. Pero no es el único aceite beneficioso para el organismo. Existen otras grasas vegetales que también son muy buenas para la salud y que contienen poderosos antioxidantes, vitaminas y propiedades curativas. Procedentes en su mayoría frutos secos, ocupan hoy un buen puesto en las mesas de los comensales que se cuidan y vigilan su dieta. Naturalmente, el de oliva virgen extra sigue estando en cabeza por su bajo contenido en colesterol, de olivo natural y magnífico para consumir crudo, con verduras y ensaladas. Es el auténtico “oro” de las grasas vegetales. Sus múltiples beneficios pueden aumentar si se le añade coenzima Q10, que retrasa el envejecimiento y previene enfermedades cardiovasculares. El limón y el ajo son otros dos buenos compañeros, ya que el primero tiene propiedades digestivas, depurativas, calmantes, antimigrañas y diuréticas. El ajo es un estupendo anticoagulante, combate la hipertensión, antinflamatorio y destaca por su potente acción bactericida. Existen múltiples marcas en el mercado de aceite de oliva con estos ingredientes añadidos.

Los frutos secos producen otros buenos aceites. Así, el de almendras, con su sabor ligero y afrutado. Las almendras, gracias a sus ácidos grasos saludables, combaten el colesterol y tienen vitaminas que previenen el envejecimiento y la osteoporosis. El procedente de avellanas, maduro y dulce, destaca por su cristalino amarillo dorado. Sus vitaminas actúan también contra el envejecimiento, y el ácido fólico que contiene favorece el sistema nervioso y el crecimiento del feto en la mujer embarazada. Es ideal para verduras, carpaccios y un toque especial a determinados postres. El aceite de nueces es una verdadera joya nutricional, y junto con el de soja, son los más ricos en “omega 3″ que combaten el llamado colesterol “malo” y las enfermedades cardiovasculares. Además alivian el síndrome premenstrual por su vitamina B6, mientras que su zinc, vitamina E y el ácido linoleico mantienen la piel muy hidratada. El de nuez es un aliño ideal para ensaladas, y por su aroma penetrante, está indicado en la preparación de mayonesas y salsas.

La soja es rica en proteínas fáciles de absorber y digerir. Evita la arterosclerosis, reduce el riesgo de padecer cáncer de colon, mama y próstata, además de prevenir la osteoporosis. Los “omega 3″ protegen el organismo de las grasas saturadas y nocivas para la salud. El de girasol oleico es un aceite vegetal refinado. El ácido oleico resiste bien las altas temperaturas, por lo que es aconsejable para fritos y guisos, dado que resiste tres veces más el calor que un aceite normal. Es cardiosaludable. El de palma, hasta ahora bastante desconocido, se ha demostrado que baja la tensión y mejora el nivel de glucosa de los diabéticos. Su alto contenido en carótenos protege de enfermedades degenerativas como el Alzheimer, cáncer y arterosclerosis. También sirve de barrera frente a los efectos nocivos de los rayos UVA. Al margen de la alimentación, los aceites vegetales se utilizan en la industria farmacéutica y cosmética, dando lugar a numerosos productos medicinales y de estética. Cremas, geles, lociones mascarillas y cápsulas milagrosas inundan hoy día herbolarios, spas e institutos de dermatología. Todo sea por la salud, el bienestar y la belleza.

[Fuente: univision.com]

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